Cominhos


Uso do cominho

O cominho é um ingrediente que faz parte de várias misturas conhecidas de especiarias, como caril, massalé , chili, ras-el-hanout, garam masala e outras misturas de especiarias. O cominho pode ser usado para aromatizar o cuscuz, salsichas, frango, sopas, marinadas, massas, carnes gordas, tajines, legumes, arroz, cordeiro, ensopados e outros pratos.


Propriedades medicinais do cominho

O cominho ajuda a digestão, estimula o apetite e é eficaz contra a dor de estômago, a gastrite, as flatulências, a dor associada com reumatismo ou a menstruação. O cominho é diurético especialmente se consumido como um chá e limpa o sistema renal. O cominho estimula as defesas do organismo e fortalece o sistema cardiovascular.


Descrição botânica da planta de cominho

O cominho é uma planta herbácea anual da família "Apiaceae" como salsa ou endro por exemplo. A planta de cominho pode atingir uma altura de 30 a 60cm. As folhas desta planta são verdes e brilhantes com folhetos filiformes. A planta de cominho consiste em várias hastes de tamanho idêntico. As flores desta planta são brancas ou rosa e estão dispostas em umbelas. Os frutos desta planta são ovóides e muitas vezes confundidos com sementes, mas as sementes estão dentro dos frutos.


História do cominho

O cominho é nativo da região do Mediterrâneo. No Egipto, seu uso foi rastreado há mais de 5000 anos. Eles usavam cominho por suas propriedades medicinais, até colocavam nos túmulos faraónicos. Esta especiaria tem sido utilizada como moeda para os hebreus na Bíblia. Os romanos e gregos também usavam cominho para suas propriedades medicinais, mas também como um condimento. Na Idade Média, eles usavam cominhos para dar sabor ao peixe, carne de aves, ou sopas.



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