Curcuma (Açafrão da Índia)


Uso da curcuma

A curcuma é uma especiaria perto de gengibre, que é frequentemente usada em pó. A curcuma é um pouco picante e emite um cheiro muito suave, almiscarado e ligeiramente acre. Esta especiaria pode ser usada como um condimento, mas também como um corante natural, como o açafrão por exemplo. A curcuma combina se bem com a maioria dos ingredientes, pode ser usada para aromatizar massas, sopas, legumes, sobremesas, vieiras, carnes, peixes, frutos do mar e outros mais pratos.


Propriedades medicinais da curcuma

curcuma é uma especiaria que tem muitas virtudes para a saúde, é usada há mais de 4000 anos na medicina indiana.

curcuma ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, reduz a pressão arterial e ajuda a combater doenças cardiovasculares. A curcuma melhora as funções cognitivas do cérebro e pode ser eficaz no tratamento e prevenção da doença de Alzheimer.

curcuma é conhecida por suas fortes propriedades anti-inflamatórias, pode ser usada para tratar problemas respiratórios, como bronquite, artrite ou outras doenças inflamatórias. Os benefícios anti-inflamatórios da curcuma são devido a curcumina (principal pigmento da curcuma), para aumentar a absorção de curcumina pelo corpo é aconselhável associar a curcuma com pimenta preta e gengibre. As propriedades anti-inflamatórias da curcuma também são úteis no tratamento de doenças como o reumatismo.

A curcuma facilita a digestão e pode ser usada para tratar distúrbios intestinais, como úlceras ou dores de estômago, perda de apetite, inchaço e acidez gástrica excessivamente alta.

A curcuma também pode ser eficaz no tratamento ou prevenção de certos tipos de cancro. Estudos recentes mostraram que a curcuma também teria um efeito positivo na prevenção do diabetes.

A curcuma também pode ser aplicada directamente na pele para tratar problemas de pele, como eczema ou acne.


Descrição botânica da cúrcuma

A curcuma é uma planta herbácea perene da família "Zigiberaceae", como o gengibre ou o cardamomo, por exemplo. A curcuma pode crescer até uma altura superior a 1 metro e tem folhas longas e estreitas que podem medir até 60 cm de comprimento. As flores são estéreis e crescem em espigas de 25cm de comprimento. As pétalas das flores são cor-de-rosa, roxas ou brancas. O curcuma é multiplicado graças as estacas de rizomas. Esses rizomas também são usados ​​para produzir a especiaria curcuma.


História da curcuma

A curcuma é uma especiaria nativa do sudeste da Ásia. É uma especiaria quase sagrada na Índia, onde é usada por mais de 4000 anos! A curcuma é também a principal especiaria da maioria das misturas de caril. As virtudes medicinais da curcuma são conhecidas desde a antiguidade, textos que datam de mais de 3.000 anos que mencionam a curcuma e seus benefícios à saúde foram encontrados na Índia. A curcuma foi importada pela primeira vez para a Europa pelos romanos. Os gregos usavam a curcuma como corante para a roupa (é também o corante que é usado para tingir os vestidos dos monges budistas). Na Europa, a curcuma também era chamada de açafrão indiano por causa de sua bela cor semelhante à do açafrão.

Título: Curcuma (em pó e inteiro)

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